鳥とホタテとホスピタリティ

スカイツリーのある押上駅から徒歩10分弱。逆さスカイツリーを見ることができる十間橋近くにある竹末東京プレミアム。

開店時間の11:30過ぎに行きましたが待ちが5名ほど。

券売機で食券を購入して店内の待合席で待ちます。外も行列ができていました。

●鶏ホタテそば(900円)、黒トリュフ&チーズ 半ライス(380円)

カウンター越しにチャーシューの説明や調理を見せてくれてLIVE感があります。

鶏白湯スープにホタテのペーストがかかっています。

チャーシューは低温調理の豚モモチャーシュー、ローストビーフ、牛バラ燻製です。

スープは濃厚で鶏の旨味も強いです。これだけでも十分に美味しいですがホタテペーストを溶かして飲むとホタテの甘みと磯の香りが融合。クリーミーさも増してかなり美味しい！

麺は太麺でモチモチ。濃厚スープをしっかり受け止めています。

チャーシューは豚モモが旨味、甘みが強く1番好みでした。

麺を食べ終えたタイミングでライスの登場。

黒トリュフ＆チーズ 半ライスはチーズをバーナーで炙った後にトリュフを目の前で削ってくれます。

それを残ったスープに投入してリゾット風に。トリュフはそこまで香りはしませんでしたが炙ったチーズの香ばしさがいい感じでした。

このスープはご飯にも合いますね。最後まで美味しくいただけました。

スタッフの対応がとてもよく退店するまで声をかけてくれて、とても気持ちよかったです。

ごちそうさまでした。

席:カウンター 8席

予算:1,000前後

用途:1人、同僚・仲間 少人数

 

 

竹末東京プレミアム （ラーメン / 押上駅、とうきょうスカイツリー駅、小村井駅）
昼総合点★★★★☆ 4.6